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食用植物油系列
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| 花生油冬天發(fā)生凝固正常么 |
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一進(jìn)入冬天，很多朋友便會發(fā)現(xiàn)家里的花生油凝固了，于是很多人便產(chǎn)生了疑問，凝固的花生油還能正常食用么？ ，一般來說，花生油在冬季氣溫低的條件下或者在冰箱冷藏室放置一段時間后都會呈半固體或固體，外觀呈現(xiàn)出發(fā)朦狀態(tài)或者產(chǎn)生各種形狀的飽和酯，如絮狀、顆粒狀、雪花狀、球狀等固體物質(zhì)?；ㄉ偷哪虦囟群腿芙鉁囟榷几哂谝话闫胀ㄖ参镉汀＜冋幕ㄉ驮?/span>15℃以下逐漸先有高溶點飽和酯析出，影響透明度，直至呈凝固狀，一些凝固的飽和酯由于自身密度的原因會在花生油凝固和溶解的過程中掛在瓶壁、沉到底部或懸浮存在。在20℃以上的條件下才會逐漸變清亮透明，但需要一定的時間。因此，花生油在低溫下發(fā)生凝固，對于花生油的品質(zhì)沒有任何影響，可放心繼續(xù)食用。 |
| 2015.04.14 |